水果的连续干燥工艺

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水果的连续干燥工艺

2018-11-13 20:58

从古到今水果都是一种非常有营养的,深受人们喜爱的食物。由于水果有季节性。而且保存非常不方便。所以很多时候，人们将水果做成果葡果干。这样就可以有一个较长的保质期。那么水果是怎么样烘干的呢？在很早以前人们采用自然。晾干的方式。但是这种方式轻轻局限于个体做法根本不能适应商业化的生产和大规模的储存.

水果是一种高含水率的干燥物料，针对高含水率物料的干燥特性，采用太阳能-热泵的组合式干燥结构装置。干燥室上装有透明的盖板，这是为了集太阳能的热量。一方面与来自空气集热器的热风形成对流换热。另一方面接受太阳辐射，干燥温度较高，这种装置装置主要适用于含水率较的的物料。空气源热泵形成与太阳能热源互补的关系。更可以引入一些有条件的地区将沼气联合利用，是一项节能环保的项目。

水果的干燥装置结构有以下几种特点：

1. 采用太阳能空气集热器与太阳能温度结合的多热源系统，为充分利用各种有效的资源提供了良好的开端。干燥室内设有若干阀门来控制气流的大小。可实现温室开式循环通风。多种的通风方式可以满足不同物料不同干燥阶段的需要。

2. 干燥室内设有隔板，将温室分为可接受曝光照射的上通道和不可接受阳光照射的下通道两个部分。可以实现干燥介质的回流，从而减少排气损失，提高烘干装置的干燥效率。

3. 为适应高含水率物料的干燥特性，干燥温室内装了连链条式的物料输送带。物料可按一定的速度实现连续进出。可基本实现自动化作业。

4. 烘干系统中设有的空气能热泵烘干机是为了适应不同季节不同气候时段来补充热量。以保证烘干过程按既定方式作业。

5. 由于室内设有自动风门，它是靠传感系统来实现风门的开启的，所以具有很好的稳定性和操控性。

6. 这一烤房系统还可适用于对香蕉片、芒果片、蜜饯、葡萄等多种水果果脯进行干燥作业。

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